1-oktanol er en slags organisk materiale med kjemisk formel C8H18O.Den er lett løselig i vann og løselig i alkohol, eter, kloroform osv. Det er en rettkjedet mettet fettalkohol med 8 karbonatomer.Det er en fargeløs gjennomsiktig væske under normal temperatur og trykk.1-oktanol kan brukes som krydder, oktanal, oktansyre og deres esterråvarer, kan også brukes som løsemidler, skumdempere og smøreoljetilsetningsstoffer