Acetaldehyd også kjent som etanal, er en organisk kjemisk forbindelse med formelen CH3CHO, noen ganger forkortet av kjemikere som MeCHO (Me = metyl).Det er en fargeløs væske eller gass som koker nær romtemperatur.Det er et av de viktigste aldehydene, som forekommer mye i naturen og produseres i stor skala i industrien.